工信部:健全可靠性标准体系 提供更多质量可靠性先进经验
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布里干酪是一种柔软的法国奶酪,融化后食用非常美味。然而,很难在烘烤不足和过度烘烤之间找到完美的平衡。如果您过早从烤箱中取出布里干酪,它只会在几分钟内融化。另一方面,如果它在烤箱中放置的时间过长,它就会失去美丽的形状并且变得难以处理。幸运的是,有一种方法可以让它恰到好处!
8 盎司布里奶酪轮(双层奶油最好)
【资料图】
烤盘
羊皮纸
锋利的刀子
可选配料:蜂蜜、枫糖浆、果酱、烤坚果、干果或切碎的新鲜水果、苦乐参半的巧克力
可选配菜:饼干、crostini、切片苹果或梨
市场上有多种布里干酪可供选择,从技术上讲,它们中的任何一种都可以。八盎司的“双重奶油”效果极佳(三重奶油会导致融化的布里干酪太稀)。
为获得最佳效果,请在烘烤前让布里干酪在室温下静置 20 分钟。虽然这不是必不可少的步骤,但它将确保奶酪在整个过程中均匀融化。
将烤箱预热至 350 华氏度,并在烤盘上铺上羊皮纸。用一把锋利的刀,切掉奶酪的顶部。将大部分外层白色外皮留在原处;它可以防止融化的奶酪扩散。
将布里干酪放在准备好的烤盘上,然后放入烤箱。 12 到 13 分钟后,打开烤箱灯并开始检查奶酪。它应该开始在顶部冒泡。
一旦它在上面冒泡,你就可以把奶酪从烤箱里拿出来上桌,它会完全融化。
然而,你越早从烤箱中取出布里干酪,它就会越快开始冷却。诀窍是在轮子开始变形之前尽可能长时间地将它留在烤箱中。下图显示了大约 17 到 18 分钟后车轮的外观。仍然很好吃,但外观不太好,很难从烤盘上转移。
为获得最佳效果,目标是在 350 华氏度下保持 14 到 16 分钟。
布里混合了咸味和甜味的配料,味道极佳。尝试在上面淋上一些枫糖浆,然后加入腌制的烤坚果和蔓越莓干,以获得一点松脆和酸味。
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